GASTROSOPHIE, PACKAGING ET D´AUTRES PLAISIRS
C´est la gastronomie même qui nous a déjà appris que la présentation du produit est essentielle.
RÉFÉRENCES
Sotin (Allemagne) 1851.
Le Chevalier de Lelly jette les bases du concept original de la Gastrosophie en la décrivant comme la science des appétits, des joies et des sentiments.
Un mélange de plaisir et connaissance.
Un gourmet est une personne éduquée en gastronomie ou amateur de repas raffinés; on suppose qu’un gourmet n´apprécie pas seulement la nourriture de meilleure qualité mais manifesterait également son intérêt pour des questions artistiques et culturelles.
Rome 1986.
Mc Donald ouvre une filiale en pleine Piazza di Spagna; en signe de protestation contre ce fait et contre le concept fast-food une manifestation a lieu, elle est conduite par des journalistes et personnages de la culture italienne.
Comme conséquence de cette manifestation naît le mouvement slow food. Ce dernier souhaite revendiquer le concept de gastrosophie qui va à l´encontre de la standardisation du goût dans la gastronomie.
C´est un mouvement actuellement actif et reconnu par la FAO.
Dans le monde entier 2016.
Il existe une multitude de paroles unies à l´adjectif gourmet qui nous sont très proches: healthy gourmet, hamburger gourmet, revue gourmet, magasin gourmet, marché gourmet, recette gourmet, ging tonic gourmet…
Le marketing s´approprie le mot gourmet parce qu´il comprend bien que l´hédonisme est toujours très à la mode. Le plaisir de la nourriture et des boissons est un luxe, une expérience, une jouissance et une culture.
Peu importe les siècles qui ce sont écoulés, nous aimons autant que Le Chevalier de Lelly savourer les plaisirs de la table.
Le marketing et les marques ont compris que nous avons une relation différente avec la nourriture pendant la semaine, et en weekend ou les moments de loisirs, et pour cela, le mot gourmet décrit l´ensemble des produits, des lieux et des expériences qui nous emmènent plus loin que la nourriture quotidienne.
Aujourd´hui il s´agit de ce que l’on mange, comment on le mange, où on le mange et avec qui on le mange.
Et bien que le dicton “nous sommes ce que nous mangeons” est vrai, il ne l´est pas moins celui qui affirme “on mange avec les yeux”.
C´est la gastronomie même qui nous a déjà appris que la présentation du produit est essentielle.
C´est pourquoi nous pouvons parler de packaging gourmet ou de packaging gourmétisant.
Un étui ou un coffret aident à renforcer l´histoire d´une marque, à montrer sa valeur différentielle et son exclusivité et à créer une marque de luxe.
Nous avons besoin d´envelopper notre produit dans une boîte qui parle de notre vin, notre champagne, notre huile ou notre chocolat etc…
Nous devons laisser une trace dans l´esprit du consommateur de manière que, quand il pense à notre produit ou il le voit, il réussisse à évoquer une saveur, une odeur, un moment, un lieu…
C´est ça le luxe.
Á Salinas nous aimons “cuisiner” de la même manière qu’un gastrosophe, en tenant compte des textures, de la combinaison des contraires, des couleurs, de la forme, de la composition… chaque petit détail compte pour raconter l´histoire d’un produit fait avec le plus grande soin.
En définitive, tel est l´objet du packaging gourmet, mettre un prénom et un nom à une “expérience de luxe” bien déterminée.